煉油工業是以石油為原料生產汽油、煤油、柴油等石油產品的能源產業，擔負著為社會提供燃動能源的重任，也擔負著降低消耗、能耗、提高資源利用率的責任，具有其他能源工業難以替代的作用，對國家能源安全、社會經濟發展和建設節約型社會有著直接的影響。
尚普咨詢行業分析師指出：中國煉油工業發展有三個階段：第一階段，從1863年第一次進口煤油，到1963年油品基本自給，實現這個跨越整整用了100年;第二階段，從20世紀60年代初到90年代末，中國煉油行業在產能規模和技術上都實現了巨大飛躍，進入世界煉油大國行列;第三階段，即從21世紀初開始到2020年左右，實現從煉油大國到煉油強國的跨越。
2012年我國生產原油20748萬噸，比上年增長1.9%;加工原油46791萬噸，比上年增長3.7%。2013年我國原油產量為20825萬噸，原油加工量達44398萬噸。2014年1-7月，我國原油產量12116萬噸，同比增長0.5%;原油加工量26374萬噸，增長3.2%。
目前，中國石化、中國石油兩大公司仍是我國煉油行業的主要力量，與此同時，中國海油、中國化工、延長集團、北方兵器工業集團、中國中化等大型國企紛紛加入，以及部分民營企業走向規模化，煉油行業顯現出多元化發展的趨勢。
截至2013年底，全國約60家地煉合計煉油能力為8300萬噸/年(不包括中國兵器，以及已被中國化工、中國海油和中化等收購的地煉的5100萬噸/年合計煉油能力)。其中，民營企業約50家，合計煉油能力為4070萬噸/年;地方國有企業(包括陜西延長)約10家，合計煉油能力為4230萬噸/年。
隨著汽車保有量的穩步增長及民航運輸量的提高，汽油、煤油平穩較快增長。受經濟增長減緩的影響，公路運輸增長趨緩，柴油消費明顯放緩。
尚普咨詢產業投資決策網發布的《2014-2018年中國煉油工業行業深度研究及前景預測報告》顯示，未來5-10年，中國將全面推進煉油化工重點工程建設，形成具有世界級規模和較強競爭力的千萬噸級煉油基地、芳烴生產基地、化肥生產基地和大型乙烯基地，并配套建成產銷相適應的銷售網絡系統，由此預測我國煉油工業仍有巨大發展潛力。
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