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更新 2019-10-12 08:42
 

煙臺市金果源生物科技有限公司

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什么是山楂果汁飲料***?

    關(guān)于山楂果汁飲料***,一是要求殺死果汁中所污染的致病菌、潰爛菌,損壞果汁中的酶而使其在特定的環(huán)境下,如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)有必定的保存期;二是要求在***過程中盡可能地保護果汁中營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

山楂果汁飲料***包括熱***和冷***。

山楂果汁飲料熱滅菌的方法有哪些?

在果汁熱滅菌方法中,有巴氏***(低溫長時滅菌法)、高溫短時滅菌法和超高溫瞬時滅菌法之分。

熱滅菌方法的滅菌效果較好,但溫度往往在***的一同給果汁的質(zhì)量帶來倒霉的影響,如變色、變味、營養(yǎng)丟掉等。

山楂果汁飲料冷滅菌的方法有哪些?

山楂果汁冷滅菌的方法有物理***和化學(xué)***兩大類。物理***是運用物理方法,如場(包括電場、磁場)、高壓、電子、光等的單一效果或許兩種以上的一同效果,在低溫或常溫下抵達(dá)***目的的方法。常見的物理***技術(shù)有超高壓脈沖電場***、脈沖強光***、高壓靜電場***、半導(dǎo)體光催化***、微波滅菌和輻照滅菌等。

化學(xué)***是運用化學(xué)試劑使菌體蛋白凝聚變性,煩擾酶活性,克制***代謝和生長,或損害***膜結(jié)構(gòu),損壞其生理功能抵達(dá)***。常見的化學(xué)滅菌法有運用過氧化氫、環(huán)氧乙烷、次氯酸鈉等化學(xué)試劑***。


    物理***技術(shù)是“綠色”***技術(shù),其與熱***和化學(xué)***比較有如下特征 

    (1)滅菌效果較高,避免了高溫構(gòu)成的營養(yǎng)丟掉,能夠更好地堅持果汁的天然風(fēng)味。 

    (2)避免了化學(xué)試劑對人體的損害。 

    (3)減少了化學(xué)試劑對環(huán)境的污染。 

    (4)對儀器設(shè)備的要求較高。 

    以上就是關(guān)于山楂果汁的殺菌方式了,希望能幫到大家,如果大家還有別的疑問歡迎留言和來電咨詢哦~ 
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